אקסודוס לבן

יין לבן יבש מסדרת הפרמיום המיוצרת ביקב רמת נגב

יין זה הופק מבלנד של ענבי שנין בלאנק,שרדונה וסמיון אשר נבצרו בכרמים נבחרים בהר הנגב. זנים אלה אותר על ידינו כזנים מצטיינים המניבים תוצאות אופטימליות ביותר באדמת המדבר ובכך, ניתן ביטוי נפלא לארומה הייחודית והמורכבת שהתפתחה ביין.

אופן היצור: במשך תקופת גידול הגפנים נעשה דילול מבוקר שהביא להנבה של 800 ק”ג ענבים לדונם. עם ההבשלה ורמת הסוכר האופטימאלית התבצע בציר ענבים ידני לארגזים ומשם הובלו הענבים לקירור בטמפרטורה של 10 מעלות. בהמשך, בוצעה סחיטה עדינה מאד , שפיה קפדנית ולאחר מכן, תהליך תסיסה איטי במשך 3 שבועות בטמפרטורה נמוכה של 12 מעלות למיצוי הטעמים והארומה של הענבים.

בהמשך הועבר היין ליישון במשך 10 חודשים בחביות עץ אלון מבורגון. בתום היישון, בוצע ייצוב היין בקור, ביקבוק ופיקוק .

היין לא עבר סינון על מנת לשמור על טעמיו ואיכותו. תתכן היווצרות משקעים בתחתית הבקבוק

רשמי טעימה: בעל גוף בינוני-מלא , נוכחות חזקה, חומציות טובה מאד וארומה משכרת. יש לו ריחות מורכבים של פירות לבנים וירוקים, תבלינים ומינרלים, מרקם חלקלק ומבנה מוצק שנתמך בחמיצות נעימה ומלאת חיים.

הרכב זני – 70%שנין בלאן ,20% שרדונה,10% סמיון .
כוהל – 12.7%
PH- 3.19
TA–6.2 גרם לליטר